El jengibre es una planta perenne de la familia cingiberáceas, originaria de! sudeste asiático. Posee hojas lanceoladas, dispuestas de forma alterna. Sus flores son carnosas, amarillas o blancas, y se encuentran agrupadas en espigas.
Se propaga por división de rizomas a inicios de la primavera, lo que coincide con las primeras lluvias. Se desarrolla mejor en suelos fértiles, con riego abundante. La temperatura debe ser cálida, entre 25 y30°C.
De las raíces nudosas de esta planta, se extrae el condimento básico de la comida oriental el cual tiene un sabor picante, ácido y dulzón
En cuanto a su historia, Confucio recoge su existencia y, aunque fue cultivada por los griegos y romanos, éstos no lo valoraban excesivamente. En la Edad Media, comenzó su fama como alimento curativo, gracias a los estudios realizados por la escuela de Salero.
En la actualidad es comúnmente cultivada en países con clima tropical como la india, China, Nigeria, Jamaica, Islas Mauricio y Australia.
Propiedades nutritivas
Sus componentes incluyen: fibras, aceite esencial antiespasmódico, vitaminas A y B, minerales, aminoácidos.
Propiedades curativas
En infusión, el jengibre es efectivo contra los síntomas de la gripe, sinusitis y congestión nasal. Igualmente, disminuye los dolores que se producen en lasarticulaciones como consecuencia de la acumulación de toxinas producidas por los microorganismos causantes de la gripe.
Debido a su efecto estimulador del páncreas y al aumento de la producción de enzimas que favorecen la digestión, el jengibre es bueno para prevenir vómitos, úlceras y diarreas.
Aplicado de modo tópico, facilita la cicatrización de las heridas por ser un excelente antiséptico;
El jengibre, además, estimula la circulación sanguínea, por lo que es un remedio habitual para paliar los problemas circulatorios o reducir los sabañones.
Infusión de jengibre para la gripe y el resfriado
1 cucharadita de la raíz seca de jengibre
1/2 limón
Hervir el jengibre en 1 taza de vaso de agua durante 3 minutos. Retirar del fuego y añadir el limón medio limón. Si desea endulzar puede agregar 1 cucharadita de miel. Dejar refrescar un poco y tomar dos veces al día.
Infusión de jengibre para la alergia
La alergia es una respuesta exagerada de nuestro organismo al entrar en contacto con algunas sustancias o productos, conocidos como alérgenos. Esta infusión alivia síntomas como comezón, lagrimeo, tos y goteo nasal.
Ingredientes
1/3 litro de agua
2 cucharadas de llantén
2 cucharadas de pulmonaria
Miel al gusto
1 trocito de jengibre
Preparación
Calentar el agua y realizar una infusión con las hierbas. Dejar reposar por cinco minutos. Endulzar y añadir el jengibre. Tomar de dos a tres tazas al día por tres días.
Otros remedios con el jengibre
Para calmar calambres, se puede realizar un baño con jengibre. Para ello, se debe llenar una palangana con agua caliente y verter 2 cucharadas de jengibre molido o picado. Dejar los pies en remojo durante 10-15 minutos.
Recomendación:
Puede tomarse en infusión o comerlo fresco mezclado con frutas y triturado en licuadora. No deben ingerirse más de seis gramos diarios.
No debe emplearse como sustituto de la sal en hipertensos, sin antes consultaral médico.
No debe ser ingerido por personas que posean o sean propensas a cálculos biliares o que padezcan enfermedades neurológicas.
Debido a sus propiedades hepatotóxicas, no debe utilizarse la planta completa.