Preparación:
Frotar una fuente con el ajo cortado en dos y agregar la salsa de soja, el jerez y el jengibre.
Cortar la carne de cerdo en tiras final, ponerlas en esa fuente, espolvorearla con la fécula de maíz, mezclar con los condimentos y dejarla marinar durante una hora, tapada.
Mientras tanto separar la coliflor en ramitos y lavar estos. Calentar el aceite en una sartén o en un wok. Freír la carne en tres o cuatro veces, retirándola luego.
Freír los ramitos de coliflor en la misma sartén y con el mismo aceite. Agregar la carne, echar el caldo, tapar y cocinar durante unos 20 minutos.
Mientras tanto hervir los fideos en agua salada, escurrirlos y pasarlos bajo el agua fría. Dejarlos escurrir bien y añadirlos en el wok. Mezclar, calentar unos minutos y servir.
Coliflor a la oriental
